Produse tătărăști la Mangalia - Patiseria „La Melia”

TIPĂREȘTE

După ce traversezi Dunărea privind cu uimire la capodopera inginerească a inginerului Anghel Saligny – podul „Regele Carol I” – intri pe un tărâm cu totul deosebit, ancestral, unde comunități și neamuri diferite s-au amestecat și au creat o compoziție etnică unică. Cine ajunge în sudul litoralului românesc nu trebuie să uite că se află în patria delicioaselor produse de patiserie, și nu numai, tătărăști și turcești. Ajunși la Mangalia am ținut neapărat să caut o asemenea patiserie, mai ales după ce citisem articlolul lui @mecut (vezi impresii) despre deliciile tătărăști.

În apropierea intersecției unde se află Primăria Municipiului Mangalia și biserica „Sf. Gheorghe” , lipită de Piața Centrală de legume, se află Patiseria „La Melia” – unde se promovează intens „Gustul Orientului” , cum singuri și-au scris pe firmă. În chioșcul de circa 20 m pătrați se concentrează atât punctul de vânzare cu vitrinele de expunere, cât și laboratorul de producție. În fața chioșcului sunt amplasate câteva mese cu umbreluțe pentru cei nerăbdători să deguste la fața locului produsele cumpărate.

Deși ne aflam în miezul unei zile de la jumătatea săptămânii în fața patiseriei erau oameni care stăteau la coadă. Procesul de cumpărare durează puțin mai mult in cauza numeroaselor produse care îți fac cu ochiul și a faptului că multe se cântăresc, prețul fiind per kilogram. Se acceptă și plata cu cardul.

Produsele au origini diferite la un moment dat, dar cele tătărăști s-au combinat cu cele turcești, iar cele românești au preluat din ambele culturi orientale. Te poziționezi în fața vitrinei și nu știi ce să alegi, aproape că prețul nu mai contează, poftele culinare trebuie satisfăcute cu orice preț. Dacă stai în Mangalia sau în stațiunile apropiate ai șanse să vii de mai multe ori să încerci diferite sortimente, dar dacă ești în trecere cu atât mai multe cumperi pentru a gusta feluri diferite.

Tătarii au preluat de la turci baclavalele și diverse preparate dulci, iar turcii au luat de la tătari plăcinte cu umplutură din carne. În cultura islamică produsele dulci, ca de exemplu baclavalele, halvaua, sarailia, fac parte din toate evenimentele familiale sau publice, religioase sau laice. Preparatele dulci asociate cu bucuria, bunăstarea și chiar dreapta credință. Scriitorul turc Evliya Celebi, celebru călător al anilor 1600, scria că „A iubi dulciurile este un stâlp de credință” .

Ei bine, la patiseria „La Melia” ai de unde alege! Nu am ratat șuberekul cu carne de vită și cel cu brânză sărată (8 lei bucata), plăcinta cu dovleac (45 lei/kg), fursecuri asortate cu alune. Nu am ratat trilogia, chiar două bucăți – o delicatesă care reunește sub acceași foaie trei rulouri umplute cu brânză dulce și stafide, mere și piersici. Și nu puteam rata braga, proprietarii patiseriei spunându-ne în scris că vom „gusta un pic de istorie” . Alt slogan afișat pe ușă ne îndeamnă să consumăm „Șuberek cu bragă, să vă fie viața dragă!” . Braga se comercializează la sticlă (6 lei/500 ml) sau la pahar, rece de la dozator.

Găsiți la această patiserie: sarailie, baclavale, cornulețe cu rahat, faguri, nuci, biscuiți cu semințe, halva turcească, rahat, biscuiți cu semințe, ciocolată de casă, alune și altele. Bineînțeles că nu lipsesc plăcintele cu brânză, carne, dovleac, fructe (fără zahăr).

Cel mai mult mi-a plăcut șuberekul (ambele variante: carne și brânză), apoi trilogia (dulce, umplutură din plin). Braga nu pot spune că a fost chiar pe gustul meu, cam subțire și prea dulce.

Data viitoare încerc neapărat baclavaua (15 lei/ bucata) și sarailia (150 lei/kg).

Am observat în Mangalia și unul din punctele de lucru ale celeilalte patiserii-brutării celebre ce poartă numele Kosovari, dar și pe cea din Eforie Sud (aflată chair pe marginea drumului national, sensul spre Constanța).

Concluzii. Preparate cu specific, gusturi deosebite, prețuri bune. Opriți, nu ocoliți!

---

VIZUALIZĂRI: 2303 TIPĂREȘTE ARTICOL + ECOURI — SAU ARTICOL fără ECOURI