Un local paradisiac

TIPĂREȘTE

Un local paradisiac

După câteva ore de mers cu mașina prin praf și gropi, pe drumuri desfundate a venit și momentul mult așteptat să ne punem burta la cale.

Astfel am oprit în satul Konso unde am descoperit o pensiune restaurant extrem de frumoasă. Am parcat mașina în fața unor ziduri înalte și apoi am pătruns în paradis. Am dat de o grădină umbroasă plină de flori care de care mai frumoase, unele degajând o aromă paradisiacă.

Kanta Lodge Konso se cheamă această pensiune răsărită incredibil în această zonă total aridă. Am inspectat un pic localul și ne-am așezat până la urmă la masă, la terasa de afară. Liniște, frumusețe nu știu cum poate supraviețui un asemenea loc, într-o asemenea zonă în lipsa turiștilor.

După ce ne-am răcorit cu câte o bericică a venit vremea să consultăm meniul. Am descoperit un meniu basic, puțin stufos, plin cu mâncăruri tradiționale etiopiene. Din acestea se remarcă tibs care este compus din bucăți de miel ori vită amestecate cu morcov, ceapă si cartofi o mâncare absolut delicioasă de care m-am îndrăgostit.

Alt fel de mâncare etiopian nelipsit din niciun meniu era shiro. Shiro este o tocană originară din Etiopia și Eritrea, al cărei ingredient principal este năutul praf sau făina de fasole. Se prepară adesea cu adaos de ceapă tocată, usturoi și, în funcție de variația regională, ghimbir măcinat sau roșii tocate și ardei iute. Shiro este servit deasupra injera (pâine plata dospită specifica zonei) sau kitcha (pâine plata nedospită). Tegabino shiro este un tip de shiro fabricat din leguminoase foarte condimentate, năut, mazăre de câmp sau fasole, ulei (sau unt) și apă. Este adus cu clocot la masă într-o oală de lut în miniatură sau o tigaie de aluminiu.

O variație la acest fel de mâncare este bozena shiro întâlnit deasemenea în toate meniurile restaurantelor din zonă. Shiro este un aliment vegan, dar există variații non-vegane care folosesc niter kibbeh (unt condimentat) sau carne (caz în care se numește bozena shiro).

Morenga este un alt tip de mâncare specific etiopiană în care se folosesc frunze de moringa (din copacul vietii cum mai este denumit datorită numeroaselor beneficii aduse). Aceste frunze de moringa sunt fierte si apoi amestecate cu bucăti de carne, tibs cum le zic ei, de miel ori vită.

De altfel pe aici prin Etiopia am mâncat la greu miel si vită, iar felul comandat mai mereu a fost tibs de miel. E drept că în diverse locuri era preparat diferit, dar numitorul comun era delicios!

Evident fiind în Etiopia o pagină din meniu era plină de produse vegetale, dar cine să consulte așa ceva! Ba nu mint, aveam un tip în gașcă care doar așa ceva comanda, dar era doar o excepție.

Am mâncat foarte bine la acest restaurant situat într-o zonă paradisiacă. Am râs, am glumit și ceva bere am consumat. Servirea a fost ireproșabilă mai ales că a fost făcută de o fată foarte drăguță!

Am intrat și în clădirea restaurantului, care era construit eco specific etiopian și am dat de un local foarte chic și foarte curat. La spațiile de cazare n-am ajuns, dar bănuiesc eu că și acolo totul e la superlativ. Am incercat și toaleta și acolo am găsit curățenie. Mai rar așa ceva prin zona prin care eram.

Una peste alta ne-am simțit foarte bine la acest local verde, drept pentru ca

rapiditate, multe zâmbete, papa bun!

Dupa cum spuneam papa bun, felicitări bucătarului. Clar sunt alte tipuri de mâncare, durează un pic adaptarea.

dacă am spus un local paradisiac am spus totul. Este incredibil cum poate să răsară așa ceva într-o zonă atât de aridă și de neprimitoare.

---

VIZUALIZĂRI: 576 TIPĂREȘTE ARTICOL + ECOURI — SAU ARTICOL fără ECOURI